Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Para 4 personas
Para la crema de maíz:
- 280 gramos de maíz dulce
- 50 gramos de nata
- 300 gramos de leche
Para las esferas (2 x pax):
- 100 ml de crema de maíz
- 150 gramos de nata
Para el relleno de las esferas (15 g x pax):
Para la mantequilla avellana:
Para la salsa de maíz y guindilla:
- 120 gramos de crema de maíz
- 40 gramos de mantequilla avellana
Para terminar el plato:
- 12 alsine
- Huevas de arenque
Difícil
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- Gastronomía & Cía
- www.gastronomiaycia.com/
- Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…