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Fotos pertenecientes al blog Recetas de rechupete.
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Ramen o Sopa japonesa casera

Ingredientes

Para 6 personas
Para preparar el caldo:
  • Huesos de rodillas de ternera
  • 1,5 kg. de pollo despiezado
  • Cebolleta china
  • 150 g. setas shitake
  • 30 g. atún seco en polvo o escamas, katsuobuchi
  • 4 zanahorias
  • 1 cda. semillas cilantro
  • 1 cdita. granos pimienta negra
  • 100 ml. salsa soja
  • 100 ml. salsa de pescado thailandesa
  • 100 ml. mirin
  • 100 ml. sake
  • 20 g. alga kobu
Para el acompañamiento:
  • 6 rodajas lomo cerdo fresco
  • 300 g. fideos para ramen
  • Cebollino chino, cebolleta
  • 6 huevos
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…
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