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Fotos pertenecientes al blog L'Exquisit.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Sopa de lentejas y zanahoria con couscous

Ingredientes

Para 4 personas
  • 150 grs. lentejas naranjas
  • 150 grs. zanahorias, peladas y cortadas pequeñas
  • 1 patata, pelada y cortada
  • 1 rama de apio, limpia y cortada
  • 2 c/s aceite de oliva
  • 1 l. caldo de verduras
  • 1/2 c/s semillas de cilantro
  • 60 grs. couscous (o quinoa)
  • Sal y pimienta
Para las zanahorias caramelizadas:
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en tiras finas (con un pelador va perfecto)
  • 1 c/s azúcar moreno
  • 20 grs. mantequilla
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