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Fotos pertenecientes al blog Sabores de colores.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Risotto de boletus confitados, trufa y foie

Ingredientes

Para 2 comensales
  • 160 gr arroz arborio
  • 1 ajo
  • 2 c.s boletus confitados
  • 10 gr trufa negra rallada (reserva unas láminas para decorar)
  • 40 gr foie micuit en cubitos y unas láminas para decorar
  • 500 ml caldo de ave
  • 2 c.s parmesano rallado
  • 50 ml vino blanco seco
  • 1 nuez mantequilla
  • Sal
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  • Sabores de colores
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