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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tarta panna cotta de lichis y coco

Ingredientes

Para un molde rectangular de 12x36cm
Para la base de coco y almendras sin gluten:
  • 160 g de coco rallado
  • 95 g de almendra molida
  • 85 g de leche condensada
  • 10 g de agua
  • Pizca de sal
Para la panna cotta de lichis y coco:
  • 300 g de nata líquida para montar
  • 175 g de leche de coco
  • 250 g de zumo de lichis
  • 40 g de azúcar
  • 9 hojas de gelatina o cola de pescado
Para hacer el zumo de lichis:
  • 300 g de lichis en almíbar
  • 100 g del almíbar
Para los pétalos de rosa cristalizados:
  • Una rosa ecológica, libre de químicos y apta para uso comestible
  • 1 clara de huevo a temperatura ambiente
  • Azúcar blanco granulado fino
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