Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ensalada de judías verdes y espárragos con pesto de menta

Ingredientes

Para hacer el pesto de menta:
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen
  • Un puñado de hojas de menta fresca
  • Sal y pimienta
  • 1/2 ajo
  • Un puñado de pistachos tostados
  • 3 cucharadas/s de queso rallado (oveja, parmesano)
Para hacer la ensalada:
  • 300 de judías verdes
  • 2 manojos de espárragos verdes
  • Un poco de queso rallado de oveja o el que te guste
  • Pistachos tostados
  • 5-6 huevos de codorniz cocidos
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