Croquetas casi líquidas de queso y pollo

Para el relleno de las croquetas:

• 500 ml. de leche entera
• 40 g. de mantequilla
• 40 g. de harina de trigo común o de todo uso (si sois celiacos se pueden hacer con Maicena o almidón de maíz)
• 80 g. de queso azul
• 50 g. de pollo (ya cocinado)
• 6 láminas de gelatina
• Una pizca de sal fina

Para el rebozado:

• 150 g. de pan rallado (o pan rallado sin gluten si sois celiacos)
• 2 huevos

Para freír:

• Aceite de oliva virgen extra suave o aceite de girasol