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Pan con masa madre

Ingredientes

Para la masa madre:
  • 180 g de Masa Madre hidratada al 100% y refrescada con 75% harina de trigo y 25% de harina de centeno
Para la masa de pan:
  • 450 g de harina de trigo brisa hojaldre
  • 60 g de harina (panadera + pizca de centeno)
  • 310 g de agua
  • 10,8 g de sal
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