Meatball Sub o bocata de albóndigas y mantequilla al ajo

Para la salsa de tomate:

• 50 ml de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados muy fino
• 800 gr de tomate triturado
• 100 ml de vino tinto
• 2 hojas de laurel

Para las albóndigas (cantidad suficiente):

• 100 ml de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 100 gr de bacon en taquitos
• 1 kg de carne picada de cerdo y ternera
• 150 gr de ricotta bien escurrida
• 60 gr de parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas de romero picado
• 1 huevo

Para la mantequilla de ajo:

• 150 gr de mantequilla ablandada
• 40 gr de parmesano rallado
• 2 cucharadas de perejil picado

Para el bocadillo:

• Una baguette por persona
• Parmesano rallado