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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Crema de mango con gambas

Ingredientes

  • 1/2 cebolla blanca
  • 1 rodaja gruesa de jengibre
  • 4-6 ramitas de cilantro fresco
  • 400 gramos de mango maduro (sin piel ni hueso)
  • 1 c/c de piel de naranja rallada
  • 1/2 c/p de pimienta de Jamaica
  • Una pizca de pimienta negra
  • Una pizca de guindilla roja (opcional)
  • 200 gramos de caldo de verduras
  • 360 gramos de gambas frescas peladas
  • 15 gramos de salsa de soja
  • Un golpe de shichimi togarashi (opcional)
  • Aceite de oliva virgen extra
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