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Ensalada de garbanzos con verduras y bacalao en vinagreta

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 bote de 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 3 tomates de los de verdad (que le aporten sabor a la ensalada)
  • 4 huevos medianos (uno por persona)
  • 2 lonchas, unos 100 g de bacalao ahumado (lo podéis sustituir por salmón o trucha ahumada si no lo encontráis)
Para la vinagreta:
  • 75 ml de aceite de oliva virgen
  • 50 ml del caldo de los garbanzos
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…

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