Fotos pertenecientes al blog Entre Harinas.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Pie de arándanos y frutos rojos

Ingredientes

Para la masa con gluten:
  • 375g de harina
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 1 pizca de sal
  • 150g de mantequilla fría cortada en cubitos
  • 2 cucharadas pequeñas de zumo de limó
  • 1 huevo
  • 75ml de agua bien fría
Para la masa sin gluten:
  • 475g de harina de almendra
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada pequeña de sal
  • 12 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente (pomada)
  • 2 huevos grandes batidos
Para el relleno:
  • 900g de árandanos y/o frutos rojos (pueden ser congelados)
  • 200g de azúcar blanco
  • El jugo de medio limón
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 6 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla en cubitos y a temperatura ambiente
  • 1 clara de huevo batida con 1 cucharada de agua (para pintar)
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