Fotos pertenecientes al blog Las Recetas de MJ.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Aperitivos de Navidad

Ingredientes

Para 4 personas
Para los Volovanes de mascarpone y jamón ibérico:
  • 1 hoja de hojaldre (12 volovanes)
  • 25 g de tacos de jamón ibérico
  • 100 g de queso crema (tipo philadelphia o mascarpone)
  • 15 g de nueces
  • 15 g de dulce de membrillo
  • Cebollino fresco picado para decorar
  • Leche o huevo batido (para pintar el hojaldre)
Para el falso paté de centollo:
  • 8 palitos de surimi
  • 8 mejillones al natural
  • 8 filetes de anchoas en aceite de oliva virgen extra
  • 1/4 de cebolleta
  • 1 chorrito de vino seco
  • 1 huevo cocido tamaño M
  • 1 cucharada de mayonesa
Para el yogur de foie (4-6 unidades):
  • 100 g de yogur griego escurrido
  • 100g de foie mi cuit
  • 1/2 manzana Granny Smith
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 chorrito de Pedro Ximénez
  • 1 chorrito de vinagre de Módena
  • Pistachos verdes
  • Pipas garrapiñadas
Para los rollitos de salmón y gorgonzola:
  • 4 lonchas de salmón ahumado
  • 100 g de queso Gorgonzola
  • Arándanos secos
  • Almendra crocante
  • Eneldo fresco
Para los minitomates rellenos con mayonesa de mostaza a la miel:
  • 12 tomates cherry variados
  • 1/4 zanahoria
  • 1/4 aguacate
  • 1/6 pimiento rojo
  • 1/4 cebolleta
  • 12 pistachos
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de limón (para el aguacate)
  • Hojas de albahaca fresca
  • Pimienta
  • Sal
  • 1 huevo (para la mayonesa)
  • Aceite de girasol (para la mayonesa)
  • Aceite de oliva virgen extra variedad Arbequina (para la mayonesa)
  • Zumo de 1/2 limón (para la mayonesa)
  • Sal (para la mayonesa)
  • 2 cucharaditas de mostaza a la miel (para la mayonesa)
Vídeo de la receta:
  • https://youtu.be/pjnNOm1job8
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  • www.lasrecetasdemj.com/
  • Su blog es una constante evolución. Todo empezó como una solución para almacenar recetas. Hoy en día se ha convertido…
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