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Aperitivos de Navidad
Ingredientes
Para 4 personas
Para los Volovanes de mascarpone y jamón ibérico:
1 hoja de hojaldre (12 volovanes)
25 g de tacos de jamón ibérico
100 g de queso crema (tipo philadelphia o mascarpone)
15 g de nueces
15 g de dulce de membrillo
Cebollino fresco picado para decorar
Leche o huevo batido (para pintar el hojaldre)
Para el falso paté de centollo:
8 palitos de surimi
8 mejillones al natural
8 filetes de anchoas en aceite de oliva virgen extra
1/4 de cebolleta
1 chorrito de vino seco
1 huevo cocido tamaño M
1 cucharada de mayonesa
Para el yogur de foie (4-6 unidades):
100 g de yogur griego escurrido
100g de foie mi cuit
1/2 manzana Granny Smith
1 cucharada de azúcar moreno
1 nuez de mantequilla
1 chorrito de Pedro Ximénez
1 chorrito de vinagre de Módena
Pistachos verdes
Pipas garrapiñadas
Para los rollitos de salmón y gorgonzola:
4 lonchas de salmón ahumado
100 g de queso Gorgonzola
Arándanos secos
Almendra crocante
Eneldo fresco
Para los minitomates rellenos con mayonesa de mostaza a la miel:
12 tomates cherry variados
1/4 zanahoria
1/4 aguacate
1/6 pimiento rojo
1/4 cebolleta
12 pistachos
Aceite de oliva virgen extra
Zumo de limón (para el aguacate)
Hojas de albahaca fresca
Pimienta
Sal
1 huevo (para la mayonesa)
Aceite de girasol (para la mayonesa)
Aceite de oliva virgen extra variedad Arbequina (para la mayonesa)
Zumo de 1/2 limón (para la mayonesa)
Sal (para la mayonesa)
2 cucharaditas de mostaza a la miel (para la mayonesa)
Vídeo de la receta:
https://youtu.be/pjnNOm1job8
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Su blog es una constante evolución. Todo empezó como una solución para almacenar recetas. Hoy en día se ha convertido…
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