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Piononos de Santa Fé

Ingredientes

Para 15 unidades
Para el bizcocho:
  • 4 huevos L
  • 80 azúcar (dividido en dos partes)
  • 50 g de harina para repostería
  • 50 g de Maizena
  • 30 g de leche entera
Para la yema pastelera:
  • 6 huevos L (338 g, sin cáscara)
  • Mismo peso de azúcar que de huevos, en mi caso 338 g
  • 180 g de agua a temperatura ambiente
  • 30 g de Maizena
Para el almíbar:
  • 160 g de agua
  • 160 g de azúcar
  • Ron al gusto
  • Canela en polvo para espolvorear cuando montemos los pasteles
Para tostar:
  • Azúcar
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