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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Risotto de setas y castañas

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 20 castañas escaldadas y peladas
  • 250 gramos de setas de temporada
  • 350 gramos de arroz (puedes usar carnaroli, arborio, baldo o incluso bomba)
  • 150 gramos de vino blanco
  • 1 c/s de salvia
  • 2 ramitas de romero
  • Pimienta negra
  • 900 gramos de caldo de ave (dependiendo del arroz utilizado, puede que con un poco menos tengas suficiente)
  • 100 gramos de queso parmesano
  • Aceite de oliva virgen extra
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  • Gastronomía & Cía
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