Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Dim Sum o Shao Mai con cerdo, castañas y gambas

Ingredientes

Para la masa de las obleas:
  • 330 gr de harina
  • 150 ml de agua templada
  • 1 huevo
  • 1 poco de Maizena
Para hacer el relleno:
  • 200 gr de carne de cerdo picada
  • 40 gr de tocino de cerdo picado
  • 180 gr de gambas picadas
  • 40 gr de trompetas negras deshidratadas
  • 6 castañas cocidas y picadas
  • 12 gr de azúcar
  • 12 gr de maicena
  • Un poco de pimienta negra
  • Media cucharada de aceite de sésamo
  • Una cucharada de vino de arroz
  • Una cucharada de vinagre de arroz
  • Sal al gusto
  • Hojas de lechuga, acelgas, col china o papel de horno
  • Aceite vegetal
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