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Calabacines rellenos de pisto de mencía y solomillos de pollo

Ingredientes

  • 3 calabacines grandes
  • 1 puerro grande
  • 2 cebollas
  • 1 pimento rojo y otro verde
  • 2 dientes de ajo
  • 300 g de magro o solomillos de pollo
  • 1/2 litro de vino tinto mencía
Para macerar el pollo:
  • 2 cucharadas de miel
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharilla de pimentón de la Vera
  • sal
  • pimienta negra recién molida
General
  • 150 ml de aceite de oliva virgen extra ILove Picual
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  • Si nos tuviéramos que quedar con solo una cosa de este blog resultaría muy complicado, pero la claridad con la…

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