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Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Gyozas o empanadillas japonesas de langostinos y setas shiitake

Ingredientes

Para 36 unidades
  • 1 paquete de obleas de gyozas de arroz
  • Una lámina de papel vegetal
  • Agua
Para el Relleno:
  • 370 g de langostinos pelados (yo utilicé congelados)
  • 1/2 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • 6 ajos tiernos con rama
  • 8 setas shiitake
  • Aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de Salsa de Soja clara
  • Pizca de jengibre (mejor fresco)
  • Pizca de sal (cuidado con la sal porque la salsa de soja es salada)
Para la Salsa de acompañamiento:
  • 60 ml de salsa de soja clara
  • 30 ml de sake
  • 30 ml de vinagre mirin (u otro que sea suave)
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de zumo de naranja
  • 2 cucharadas de zumo de lima
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…

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