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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Raviolis con espinacas, ricotta y bechamel de apio

Ingredientes

Para 4 personas
Para los raviolis:
  • 300 grs. harina tipo 00
  • 100 grs. semolina
  • 1 c/c sal
  • 100 grs. espinacas frescas, lavadas y trituradas
Para el relleno:
  • 300 grs. espinacas frescas, lavadas y picadas
  • 1 c/s mantequilla
  • 1 cebolla, picada
  • 1 diente de ajo, prensado (ó 1 c/c puré de ajo)
  • 50 grs. queso Parmesano, rallado
  • 100 grs. queso ricotta
  • Sal y pimienta
Para la bechamel:
  • 3 ramas de apio, limpias, cortadas muy pequeñas
  • 125 grs. caldo de verduras
  • 25 grs. harina
  • 25 grs. mantequilla
  • 100 ml. leche
  • Nuez moscada
Para el acabado:
  • 1 c/s cebollino picado
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