Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Salmorejo de frambuesas

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 500 gramos de tomate pera maduro
  • 200 gramos de frambuesas frescas
  • 1 diente de ajo
  • 10 gramos de vinagre de arroz (o vinagre de Jerez)
  • 25 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de sal
  • c/n de pimienta negra recién molida
Para la guarnición:
  • Lascas de queso parmesano
  • Frambuesas frescas
  • Ajonegro
  • Caviar de aceite de oliva virgen extra
  • Cebollino fresco
  • Albahaca
  • Picatostes
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