Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Guiso especiado de rape o Agu Jjim

Ingredientes

Para 4 personas
  • 1 rape de unos 3 kg apróx.
  • 2 dientes de ajos (sin el gérmen)
  • 2 cebolletas (guarda la parte más tierna del tallo para la presentación)
  • 1 calabacín pequeño cortado en medias lunas
  • 100 g de brotes de soja
  • 1 cucharada sopera de jengibre fresco rallado
  • Pimentón dulce
  • Pimentón picante
  • Sal y pimienta negra
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 40 ml de salsa de soja
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 tomate fresco grande, pelado y cortado en cuadraditos
  • Aceite (yo usé de oliva)
Para emplatar:
  • Perejil fresco picadito
  • Semillas de sésamo tostado
Para acompañar:
  • Fideos chinos al huevo
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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  • Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…
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