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Fotos pertenecientes al blog Recetas de rechupete.
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Setas en tempura con salsa Alioli. Técnica de rebozado.

Ingredientes

  • 500 g. de setas cultivadas (pleurotus ostreatus), las de tipo cardo.
  • 200 g de harina de tempura
  • 250 ml de agua, soda o agua con gas
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
  • Un pellizco de cayena molida (opcional)
Para la salsa alioli
  • 300 ml. aceite de oliva virgen extra (si te gusta más suave puedes usar aceite de girasol)
  • 1 dientes de ajo (o dos para los más atrevidos)
  • Sal y dos cucharadas de zumo de limón.
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