Fotos pertenecientes al blog Las Recetas de MJ.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Cocido madrileño

Ingredientes

Para 4-6 personas
Para el Primer vuelco. «La sopa»:
  • 5 puñados de arroz (uno por persona + 1 de propina)
Para el Segundo vuelco. «Las verduras»:
  • 1/2 col
  • 1 chorizo ibérico
  • 1 morcilla ibérica
  • 6-8 patatas pequeñas
  • 1 ajo
Para el Tercer vuelco. «Las carnes»:
  • 500 g de jarrete (morcillo) de ternera
  • 1/2 gallina
  • 100 g de tocino ibérico
  • 1/2 pie de cerdo salado
  • 1 hueso de vaca
  • 100 g de jamón serrano
  • 500 g de garbanzos «pedrosillanos»
  • 3 litros de agua
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 clavo de olor
  • 1 trocito de apio
Para la salsa de tomate:
  • 6 tomates pera (pelados y sin pepitas)
  • 4 cucharadas/soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
Vídeo de la receta:
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  • www.lasrecetasdemj.com/
  • Su blog es una constante evolución. Todo empezó como una solución para almacenar recetas. Hoy en día se ha convertido…
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