Fotos pertenecientes al blog Sweet & Sour.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ravioli del plin con salsa périgeux y cantharellus

Ingredientes

Para 3-4 raciones
  • 500 gr. de ravioli del plin
  • Agua
Para la Salsa Périgueux:
  • 250 ml de Demi-glaze de carne
  • 50 gr. de trufa negra picada muy fina
  • 1/2 chalota picada muy fina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de Oporto
  • 25 gr. de foie mi cuit
  • Sal y pimienta recién molida
  • 100 gr. de Cantharellus
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  • Para Virginia, autora de este blog, este es un espacio perfecto donde poder reunir dos de sus grandes pasiones, la…
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