Rollos de Kale con salsa de macadamia y lima

• 12 hojas de Kale
• 1 aguacate
• 1 pepino
• 1 zanahoria
• 1/2 pimiento rojo grande
• 1 cebolleta
• 12 hojas de menta
• 12 hojas de albahaca
• hojas de cilantro (3-4 para cada rollo)
• brotes

Para el gomasio o sal de sésamo:

• 95 g de sésamo negro (podemos sustituirlo por blanco si no tenemos)

Para la salsa de macadamia y lima:

• 75 g de nueces de macadamia
• 1/2 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 de cebolla de dados
• 2 dientes de ajo grandes laminados
• 10 g de jengibre fresco en dados
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharada de mirin
• 1/2 cucharada de soja
• 20-30 g de zumo de lima
• 60 g de agua