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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ensalada de pasta con berenjena asada y mozzarella

Ingredientes

Para 4 comensales
  • 350 gramos de pasta corta y gruesa
  • 2 berenjenas asadas
  • 2 bolas de mozzarella fresca
Para la vinagreta:
  • 12 tomates secos en aceite de oliva
  • 2 c/s de piñones
  • c/n de aceite de oliva virgen extra
  • c/n de vinagre de manzana (o al gusto)
  • 1 c/s de orégano
  • Pimienta negra recién molida
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