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Fotos pertenecientes al blog Sabor Oriental.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Sopa vegetariana agridulce al estilo Indonesio o Sayur asem

Ingredientes

Para el caldo:
  • 1,5 litros de agua
  • 1 cucharada de almendra molida
  • 1/4 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 guindillas rojas o 1 cucharada de pimiento rojo asado para dar el color
  • 2 cm de Jengibre azúl (Lengkuas)
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de pasta de tamarindo
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Sal y pimienta negra
Para las verduras:
  • 2 cucharadas de cacahuetes crudas
  • 75gr Papaya joven / col
  • 100gr Judias verdes
  • 75gr Calabacín
  • 75gr Tofu
  • 1 Tomate
  • 2 cucharadas de Maíz dulce
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