Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
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Lomo de merluza con crema de apio y mostaza

Ingredientes (4 comensales):4 lomos de merluza100 gramos de apio14 cebollitas francesas60 gramos de agua70 gramos de manzana Granny Smith1 c/p (generosa) de mostaza de Dijon1 c/p de miso blanco20 gramos de aceite de romero7 gotas (aprox.) de salsa Perrins1/2 c/c de xantana50 gramos de zanahorias babyc/n de Gan Jang o salsa de sojaSalAceite de oliva […]

Ingredientes

  • Ingredientes (4 comensales):
  • 4 lomos de merluza
  • 100 gramos de apio
  • 14 cebollitas francesas
  • 60 gramos de agua
  • 70 gramos de manzana Granny Smith
  • 1 c/p (generosa) de mostaza de Dijon
  • 1 c/p de miso blanco
  • 20 gramos de aceite de romero
  • 7 gotas (aprox.) de salsa Perrins
  • 1/2 c/c de xantana
  • 50 gramos de zanahorias baby
  • c/n de Gan Jang o salsa de soja
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen extra
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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