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Sopa de tomate con ciruela, Bourbon y palomitas picantes

Ingredientes

Para 2 personas
Para la sopa:
  • 750 g de tomates rojos maduros
  • 1 pimiento rojo italiano
  • 250 g de leche de coco de alto contenido graso
  • 35 g de mantequilla sin sal
  • 30 g de azúcar moscabado claro
  • 2 dientes de ajo (16 g)
  • 1 cebolla grande (240 g)
  • 60 g de Bourbon
  • 2 ciruelas rojas (300 g)
  • 1 cucharadita de amchoor
  • 1 chile rojo de árbol
  • Sal de vainilla (receta en el enlace)
Para las palomitas:
  • 2 cucharadas de granos de maíz
  • 2 cucharaditas de mantequilla
  • 1/4 cucharadita de Shichimi
  • Comino al gusto
  • Sal al gusto
Para decorar:
  • Cilantro fresco
  • Eneldo
  • Perejil rizado
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