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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Rape a la marinera con almejas, gambas y mejillones

Ingredientes

Para 6 personas
  • ¾ kg de rape en rodajas (o 6 colitas medianas)
  • 250 g de almejas
  • 12 gambas
  • 250 g de mejillones
  • 1 cebolla mediana
  • 2 tomates rallados (o 3 cucharadas de tomate natural triturado)
  • 15 g de almendras
  • 1 diente de ajo
  • Unas hojas de perejil
  • Unas hebras de azafrán
  • 75 ml de vino blanco seco
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Harina para rebozar
  • Fumet o agua
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