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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Espárragos rellenos de vinagreta y mayonesa de mostaza

Ingredientes

Para 10 espárragos
  • 10 espárragos blancos cocidos, pueden ser de bote
  • 5 aceitunas negras cortadas en trozos (opcional)
  • 1 Cda. de alcaparras (opcional)
Para la vinagreta para los espárragos:
  • 2 2 tomates pequeños finamente picados
  • ½ cebolleta tierna finamente picada
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de Módena
  • Sal
Para la mayonesa de mostaza:
  • 1 huevo
  • 1 cdta. de miel
  • 2 cdtas. de mostaza de Dijon antigua
  • 1 cdta. de zumo de limón
  • 200 g aceite de girasol o combinar con aceite de oliva virgen extra
  • Pizca de sal y pimienta molida al gusto
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