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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Kimchi

Ingredientes

  • 1 col/repollo grande (podemos utilizar la variedad de col china si lo preferimos)
  • 15 g de sal/ kg, podemos utilizar sal común, marina (recomendada) o bien ahumada para aromatizar
  • 3 chirivías grandes
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla grande
  • 100 g de jengibre fresco
  • 5 chiles rojos habaneros
  • 5 cucharaditas de pimentón rojo picante
Para la salmuera:
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