Fotos pertenecientes al blog La Cocina de Frabisa.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
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Ingredientes
Para la masa ácida o biga o prefermento:
- 100 gr. de harina de fuerza
- 60 ml. de agua templada
Para la masa base:
- 450 gr. de harina de país (o harina de fuerza o panadera)
- 50 gr. de harina de centeno
- 350 ml. de agua templada (38-40º)
- 12 gr. de levadura fresca de panadería (8 gr. de levadura seca activa)
Fácil
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- La Cocina de Frabisa
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- Uruguaya de nacimiento y gallega de adopción. Frabisa es una amante de las nuevas tendencias sin olvidar los inestimables referentes…