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Fotos pertenecientes al blog Sabores de colores.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Costillas con papas, piña y mojo verde

Ingredientes

  • 1,5 kg costilla salada carnosa (si no la encuentras puedes usar costilla fresca)
  • 6 papas Quinegua (King Edward)
  • 4 piñas de millo frescas cortadas en 3 (mazorcas de maíz)
  • 1 ramita de cilantro
Para el mojo verde de cilantro:
  • 1 manojo de cilantro
  • 4 dientes de ajo
  • 250 ml aceite de oliva suave
  • 4 c.s. vinagre de vino
  • 1 c.c. comino
  • 1/2 c.c. sal gruesa
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  • Sabores de colores
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