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Pizza extrafina de queso de cabra con pesto de espinacas

Ingredientes

  • 135 g de masa filo
  • Un puñado de hojas de tomillo fresco, y un poco más para espolvorear
  • Aceite de oliva para pincelar
  • 1 tomate grande, cortado en rodajas finas
Para el pesto de espinacas:
  • Un puñado de hojas de espinacas
  • Un puñado de piñones tostados
  • 1 diente de ajo pelado
  • 30 grs de AOVE
  • 60 grs de queso parmesano rallado
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