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Fotos pertenecientes al blog Chez Silvia.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Jarrete de cordero especiado con puré de apio-nabo

Ingredientes

  • 4 jarretes de cordero
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada sopera de jengibre rallado
  • Sal y pimienta
  • Ramitas de romero fresco
  • Aceite de oliva
  • 5 tomates maduros
  • 2 cebolletas
  • 4 cucharadas soperas de pasta de tomate
  • 3 cucharadas de café de semillas de comino
  • 2 cucharadas de café de curry es polvo
  • 1 palito de canela
  • 600 ml de vino tinto (tipo garnacha)
  • Caldo de verduras o de ternera para cubrir
Para el puré:
  • 2 patatas grandes
  • 1/2 apio-nabo
  • 1/4 de cucharadas de café de nuez moscada
  • Agua
  • 50 cl de nata
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