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Fotos pertenecientes al blog Cocinando entre olivos.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Callos a la madrileña

Ingredientes

  • 1 kg de Callos de ternera
  • 3 ó 4 dientes de ajo
  • Dos cebolletas o Una cebolla
  • Laurel, dos hojas
  • Una punta de jamón
  • Tomate frito, 250 ml
  • Panceta
  • Morcilla, dos asturianos
  • Chorizo, dos asturianos
  • Comino molido, una cucharadita
  • Pimentón dulce, media cucharada
  • Pimentón picante, media cucharada
  • Cayena, una o dos
  • Clavos, dos
  • Aceite de oliva virgen extra
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