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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Raviolis de ricotta y jamón serrano con salsa al pesto

Ingredientes

Para los raviolis:
  • (2 personas)
  • 150 grs. harina tipo 00
  • 50 grs. semolina
  • 1/2 c/c sal
Para el relleno:
  • 200 grs. ricotta (o requesón o cottage)
  • 110 grs. queso Parmesano, rallado
  • 70 grs. jamón serrado, picado
  • 25 grs. piñones, tostados y picados groseramente
  • Pimienta negra, molida
  • Ingredientes para la salsa:
  • 100 ml. nata para cocinar/nata vegetal
  • 1 c/s pesto de albahaca
  • 1 c/s zumo de limón
  • 40 grs. mantequilla, cortada en daditos
  • 25 grs. queso Parmesano, rallado
  • Ingredientes para el acabado:
  • 25 grs. piñones, ligeramente tostados
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