Pan naan de coco con raita de remolacha

Para el Pan Naan: (Para 9 panecillos)

• 330 gr. harina común tamizada
• 2 gr. de levadura seca de panadería (media cucharadita)
• 40 gr. de azúcar
• 4 gr. de sal (media cucharadita)
• 125 ml de leche de coco tibia
• 40 gr. ghee (o mantequilla derretida)
• 75 gr. yogurt griego a temperatura ambiente

Para la Raita de remolacha:

• 1 remolacha cruda pequeña, pelada y cortada en cuadraditos pequeños (90 gr. aprox)
• 200 m de yogurt natural revuelto (50% griego/,50% natural)
• Sal al gusto
• 1/2 Cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de aceite de semillas
• 1 cucharadita escasa de semillas de mostaza negras (en mi caso amarillas)
• 1 cucharadita colmada de semillas de sésamo