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Hogaza de trigo e integral

Para la masa madre:180 g de Masa Madre hidratada al 100% y refrescada con 75% harina de trigo y 25% de harina de centenoPara la masa de pan:360 g de harina panadera150 g de harina de trigo integral45 g de cerveza Guinness312 g de agua10,8 g de sal

Ingredientes

Para la masa madre:
  • 180 g de Masa Madre hidratada al 100% y refrescada con 75% harina de trigo y 25% de harina de centeno
Para la masa de pan:
  • 360 g de harina panadera
  • 150 g de harina de trigo integral
  • 45 g de cerveza Guinness
  • 312 g de agua
  • 10,8 g de sal
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