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Fotos pertenecientes al blog Gastronomía & Cía.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Ensalada de quinoa, tempeh, aguacate y brotes de kale

Ingredientes

Para 4 personas
  • 250 gramos de tempeh
  • c/n de tamari
  • 1 c/c de jengibre fresco rallado
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 c/s de cebolla tierna picada
  • 1 c/c de semillas de sésamo negro
  • Una pizca de sal (opcional)
  • 150 gramos de quinoa
  • 8 hojas de lechuga romana
  • 100 gramos de brotes de kale
  • c/n de col lombarda encurtida agridulce
  • 18-20 tomates cherry de colores
  • 2 aguacates pequeños
  • c/n de shichimi togarashi (si se quiere un puntito picante)
  • Semillas de sésamo y cúrcuma (opcional)
Para la vinagreta:
  • 40 gramos de tahini
  • 40 gramos de yogur natural
  • 40 gramos de agua
  • 30 gramos de zumo de limón
  • 10 gramos de aceite de oliva virgen extra
  • Una pizca de sal (opcional)
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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • Gastronomía & Cía
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  • Estamos ante unos de los referentes del mundo de la gastronomía. A diario Javier y Mar bajo el pseudónimo de…
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