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Crema de pimientos asados y fresas

Ingredientes

Para 2-3 raciones
Para la crema:
  • 180 g de pimientos asados, alrededor de 350 g de pimientos frescos
  • 200 g de fresas laminadas
  • 180 g de tomate rojo natural, pelado y troceado
  • 2 dientes de ajo cortado en láminas
  • 1/2 cebolla morada troceada
  • 1/3 chile rojo fresco laminado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 255 g de caldo de verduras o caldo de pollo y verduras casero
  • 1 cucharada de miel
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de sumac
  • 3/4 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de cilantro en grano
  • 3/4 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de melaza de granada
  • Sal marina en escamas
  • Pimienta recién molida
Para decorar:
  • Fresas troceadas
  • Semillas de nigella
  • Hojas frescas de orégano
  • Hierbabuena finamente picada
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