Pandoro de las hermanas Simili

Para el prefermento o lievitino:

• 5 g de levadura seca de panadero o 15 g de levadura fresca
• 60 g de agua a temperatura ambiente
• 50 g de harina de gran fuerza
• 15 g de azúcar
• 1 yema de huevo L

Para la primera masa:

• 200 g de harina de gran fuerza
• 1 g de levadura seca de panadero o 3 g de levadura fresca
• 25 g de azúcar
• 30 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 10 g de agua
• 1 huevo L

Para la segunda masa:

• 200 g de harina de gran fuerza
• 100 g de azúcar
• 2 huevos L
• 22 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• 1 vaina de vainilla, las semillas
• 140 g de mantequilla a temperatura ambiente para hojaldrar