Tarta de manzana con caramelo salado

Para la salsa de caramelo:

• 240 gr. de azúcar moreno de caña integral
• 125 ml. de nata líquida para montar (mín. 35% M.G.)
• 60 gr. de mantequilla
• Una pizca de sal

Para la masa de la base:

• 95 gr. de mantequilla
• 1 cucharada (Tbsp.) de aceite de girasol
• 3 cucharadas (Tbsp.) de agua
• 1 cucharada (Tbsp.) de azúcar blanco
• 1/8 cucharadita (tsp.) de sal

Para el relleno:

• 3 manzanas medianas-grandes, peladas y cortadas en rodajas (yo he utilizado de la variedad Golden porque son más dulces, pero si os gustán más ácidas podéis utilizar del tipo Granny Smith)
• 15 gr. de mantequilla
• 60 gr. de azúcar moreno de caña
• 1/4 cucharadita (tsp.) de fécula de maiz (Maicena)
• 1/2 cucharadita (tsp.) de canela en polvo