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Batatas rellenas con coles de Bruselas Kung Pao

Ingredientes

  • 4 batatas grandes
  • 900 g de coles de Bruselas
  • 2 cucharadas de aceite Thai
  • 2 ajos grandes finamente picados
  • 1 cucharada de Maizena
  • 115 g de salsa de soja
  • 115 g de agua
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de salsa Hoisin
  • 1 cucharada de azúcar moscabado oscuro
  • 1/2 cucharadita de salsa Sriracha casera
  • Sésamo
  • 3-4 ajetes
  • Cacahuetes tostados majados
  • Un puñado de cilantro fresco
  • Un puñado de hierbabuena fresca
  • Sal y pimienta de Sichuan al gusto
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