550grs. de harina de fuerza170grs. de leche120grs. de mantequilla a temperatura ambiente75grs. de azúcar20grs. de levadura liofilizada (o 40 gramos de levadura fresca de panadería)Una cucharadita de sal (5 gramos)200grs. de huevos (4 huevos medianos aproximadamente)1 huevo batido para pintar los bollitos al llevarlos al hornoAzúcar para decorar
1 rebanada grande de pan integral2 c/s aprox. de hummus de garbanzos y kale (ver receta)½ tomate carnoso (corazón de buey o similar)1 huevo Lc/n de pimentón de la Verac/n de pimienta negra recién molidac/n de semillas de neguillac/n de semillas de cáñamo peladasc/n de perejil rizado (opcional)SalAceite de oliva virgen extra
Para las cestitas de aguacate y mango: 1 aguacate maduro 2 tomates maduros 1 mango en su punto Bacalao o salmón ahumado Aceitunas negras sin hueso Perejil fresco Para los canapés de remolacha y queso crema: 1 remolacha cocida en conserva Queso crema Cebollino fresco Para los canapés de foie con frutos rojos: Foie de […]
Para la masa de polenta:200 gr. de polenta1/2 l. de leche1/2 l. de agua50 gr. de mantequillaPara terminar las torrijas:1/4 l. de leche1 c/s de azúcar moreno2 huevosPara acompañar:Cerezas almibaradas al coñac