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Sablé con crema de cereza y merengue italiano

Ingredientes

Para las bases de sablé con almendra:
  • 120 g Mantequilla pomada sin sal
  • 80 g Azúcar glas
  • 30 g de almendra molida
  • 2 g de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 50 g de huevo batido
  • 210 g Harina de fuerza tamizada
Para la crema de cereza:
  • 100 ml Leche entera
  • 4 yemas de huevo
  • 30 g de azúcar
  • 15 g de fécula de maíz( maizena)
  • 300 g Cerezas (el peso es sin hueso)
Para el merengue italiano:
  • 280 g Azúcar blanquilla
  • 85 ml Agua
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