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Zanahorias asadas con salsa de miel, especias y harissa

Ingredientes

Para 4 personas
  • 12 zanahorias grandes
  • Aceite de oliva
Para la salsa de miel
  • 55 g de orejones
  • 30 g de miel
  • 20 g de aceite de oliva
  • 7 g de vinagre de manzana
  • 25 g de agua
  • 3 g de ajo fresco
  • 1/4 cucharadita de tomillo
  • 1/8 de cucharadita de pimienta recién molida
  • 2 g de comino molido
  • 3/4 cucharadita de sal
Para el tahini de almendras
  • 90 g de almendras crudas o tostadas
  • 50 g de aceite de oliva
  • Pizca de sal
Para decorar:
  • Yogurt griego sin azúcar
  • Harissa
  • Avellanas ligeramente majadas
  • Perejil rizado finamente picado
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