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Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Calçots a la brasa con salsa romesco (Calçotada)

Ingredientes

Para 6-8 personas
  • 50 calçots
  • 2 butifarras
  • 4-6 morcillas
  • 1 kg de chuletas de cordero
Para la salsa romesco:
  • 4-6 tomates maduros
  • 1 cabeza de ajos
  • 2-3 ñoras
  • 50 g de avellanas tostadas
  • 100 g de almendras tostadas
  • 1 tostada de pan
  • Vinagre (para remojar el pan)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Para el alioli:
  • 1 huevo
  • Aceite de oliva suave (o de girasol)
  • 1 ajo
  • Sal
Vídeo de la receta:
  • https://youtu.be/mO5tAMikEz8
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