Fotos pertenecientes al blog Sweet & Sour.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.

Tagliatelle de azafrán con sals marinera y gambas

Ingredientes

Para 4 raciones
Para la Pasta Fresca:
  • 400 gr. de Harina 00 ó Harina Panadera Recia (o
  • 280 gr. de Harina “00” o Harina Panadera Recia mezclada con 120 gr. de semolina)
  • 2 Cucharadas de hebras de Azafrán
  • 4 Cucharadas de Agua hirviendo
  • 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 4 Huevos frescos “L”
  • 1 Cucharadita de Cúrcuma
Para la Salsa marinera:
  • 1 cebolleta fresca mediana cortada en Juliana
  • 1 Puerro cortado en Juliana
  • Las hebras de Azafrán que nos han sobrado de preparar la pasta fresca
  • 75 ml de Noilly Prat o Vino Blanco
  • Zumo de media naranja
  • 200ml de caldo de Pescado
  • 200 ml de Leche Evaporada
  • 350 gr. de Gambas frescas
  • Sal y Pimienta Recién molida
  • Perejil
  • Piñones
Fotos pertenecientes al blog Sweet & Sour.
Queda prohibido su uso sin su consentimiento.
  • Sweet & Sour
  • sweetandsour.es/
  • Para Virginia, autora de este blog, este es un espacio perfecto donde poder reunir dos de sus grandes pasiones, la…
Recetags recomienda